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Dunstabzug Kücheninsel

Die moderne Küche mag gesellige Menschen. Wenn der Herd zum Mittelpunkt der Wohnräume aufsteigt, wird das Kochen zum gemeinschaftlichen Ereignis. Das gemeinsame Essen ist als solches längst anerkannt. Es wird geplaudert, gelacht und gespeist. Warum also sollte die Phase der Zubereitung nicht dazugehören? Dafür braucht man in der Küche allerdings viel Platz, damit sich die Gäste mit dem Koch unterhalten, ihn im besten Fall unterstützen können. Zudem übernehmen manche Geräte einige Arbeit, damit nicht jeder Teil des Gerichts die volle Aufmerksamkeit benötigt.

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Marco Dettweiler

Redakteur in der Wirtschaft.

Momentan sind drei Trends zu erkennen, die geselligen Menschen, die gerne kochen, helfen können. Die Grundlage für die Arbeitsteilung mit Prosecco-Glas oder Messer in der Hand ist nach wie vor die Kücheninsel, die fast schon zum Standard geworden ist. Sie löst die Grenze zwischen Wohn- und Esszimmer und dem Ort auf, wo geschnippelt, gekocht und gebraten wird. Sie wandelt den einsamen Ort der Arbeitsplatte zu einem attraktiven Objekt, an dem das Küchenteam den Schlachtplan ausführen kann.

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Leicht spielt bei seinen Kücheninseln mit neuen Materialien und Farben. Für drei Jahre hat sich der Einbauküchenspezialist das Recht gesichert, fünfzehn Farben der Les Couleurs von Le Corbusier für seine Produkte verwenden zu dürfen, um Oberflächen der Einbauküche in diesen „erdigen“ Tönen zu lackieren. Als Oberflächenmaterial liegt Beton im Trend. Leicht hat sich dafür ein neues Verfahren einfallen lassen. Der Beton wird nur wenige Millimeter dick etwa auf MDF-Platten gespritzt. Das sieht nicht nur gut aus, das Material hat vor allem auch eine praktische Funktionalität: Es ist äußerst unempfindlich gegen Kratzer und Stöße.

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Jenseits von Material und Farbe steht bei Ballerina die Form im Vordergrund. Der Hersteller bietet eine Kücheninsel in Form eines Ypsilons an. Davorstehend stellt man sich die Frage: Warum ist nicht früher jemand darauf gekommen? Die Ypsilon-Kücheninsel hat drei gleich lange Elemente, die für den Endkunden in ihrer Länge aber variieren können. Die einzige Konstante sind die drei gleichen Winkel von 120 Grad, die dem Objekt seine Symmetrie geben. Ballerina zeigt zudem ein neues Oberflächenmaterial. Smart Glas ist ein polymeres Glas, dass sich ebenso wie die Betonoberfläche von Leicht wenig anhaben lässt, wenn es Köche mit spitzen und scharfen Gegenständen malträtieren.

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Steht die Kochgemeinschaft nun rund um solche Insellösungen, sei es in I-, L- oder Y-Form, kann eine Dunstabzugshaube stören. Die verbreitete Variante hängt über dem Kochfeld und saugt die Luft nach oben hin ab. Hängt sie zu tief, stößt man sich beim Blick in den Topf den Kopf, hängt sie zu hoch, saugt sie nicht hinreichend viel ab. In Altbauwohnungen mit bis zu vier Meter hohen Decken sucht man sowieso besser nach Alternativen. Eine gibt es schon seit ein paar Jahren. Dann fährt hinter dem Kochfeld senkrecht eine Dunstabzugshaube hoch, um sich an Gerüche und Dampf zu machen. Das wiederum sieht auf einer Kücheninsel aus wie eine Mauer, welche die Hobbyköche in zwei Lager teilt. Also haben sich die Hersteller eine dritte Variante einfallen lassen. Sie halten sich auch nicht damit zurück, diese Gerätegattung mit Nachdruck zu präsentieren.

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Bei Neff, Miele, AEG, Siemens und anderen Herstellern sorgt ein Tischlüfter, der direkt auf dem Kochfeld sitzt, für gereinigte Luft. Meist trennt er symmetrisch die vier Felder in zwei Pärchen. Etwa bei Neff und Siemens lassen sich Töpfe oder Pfannen auf der gusseisernen Abdeckung zwischenparken. In Mieles neuer Smartline-Reihe verdeckt eine Glaskeramikschiene die Technik. Unterhalb befindet sich ein Hohlraum, in dem ein Metallfettfilter in Kassettenform sitzt, durch den die Luft gesogen wird. Damit sind erst einmal die Fettmoleküle gefangen. Der Filter lässt sich leicht herausnehmen und in der Geschirrspülmaschine reinigen. Ein Aktivkohlefilter entfernt in einem zweiten Schritt die Gerüche.

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Diese Lösung nimmt viel Platz im Unterbau ein. Denn die gereinigte Luft wird dem Raum wieder zugeführt. Am besten verträglich mit gängigen Küchen ist wohl die Konstruktion an der Rückwand des unter dem Kochfeld angebrachten Schranks. Entweder setzen Kunden dann kürzere Schubladen ein, die am Schacht enden. Oder der Küchenbauer plant eine tiefere Arbeitsplatte ein, sodass die übliche Schubladenlänge beibehalten wird. Die Konstruktion aus Metall- und Aktivkohlefilter sowie Absaugschacht ist bei den meisten Herstellern ähnlich. Unterschiede gibt es in der Form des Tischlüfters.

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